Nem mind sonka a sonka

Sonka, tojás, csokinyúl, csokitojás árasztotta el az üzletek polcait. Megindult a szokásos húsvéti vásárlási roham. A szakemberek, ahogy minden évben, felhívják a figyelmet, hogy érdemes alaposan szemügyre venni a sonkának látszó tárgyakat, mert előfordulhat, hogy valóban csak annak látszanak, de nem azok.

Ajánlott figyelni: húsvétkor kínálnak tarjából, sőt préselt húsból készített termékeket is - sonka néven. Az igazi húsvéti sonka azonban a sertés combjából, vagy lapockájából készül. A CBA üzleteiben megtalálható a gyors pácolású, illetve a hagyományos érlelésű termék. Az előbbi 899-1300, míg az utóbbi 1500-3000 forint közötti áron - említette Fodor Attila.

A CBA kommunikációs igazgatója hozzátette, a múlt hét végén kezdődött a húsvéti vásár és ilyenkor a füstölt áruk forgalma a tízszeresére nő. Ezen belül az olcsóbb gyorspácolású sonka adja a forgalom 70 százalékát, de évről évre kismértékben emelkedik a minőségi termékek iránti kereslet. Az ünnepre a szokásosnál jóval több féle füstölt termék jelenik meg az üzleteinkben - tette hozzá Fodor Attila. A beszerzésnél a szakemberek érzékszervi vizsgálatot végeznek a beszállítók kínálatánál. Ebbe beletartozik az íz, a külső, az állag ellenőrzése.

A CBA-ban az elmúlt évben már visszaszorult az addig legkeresettebb "S", vagyis kisméretű tojás és átvette helyét az "M"-es, közepes méretű. Az idei forgalom alapján elmondható, hogy most is a forgalom háromnegyedét ez a méret teszi majd ki. Fodor ezt előnyös változásnak nevezte, mert a kisméretű tojások főleg importból származtak. A tojásárak valamivel alacsonyabbak a tavalyinál. Az Auchan is szélesebb kínálattal indul neki a húsvéti rohamnak. Az olcsóbb sonkafélék mellett a prémium áruk között vannak tájjellegű, hagyományos érlelésű, ízesítésű sonkák. Ezeknek természetesen az ára is magasabb az átlagosnál.

A francia tulajdonú üzletláncban az idén az olcsóbb tojást keresik a vevők. de megnőtt az igény a tálcás és az extra tojások iránt is, ez utóbbiak például az extra sárga, mélyalmos és XL méretű termékek. A legtöbben a közepes, "M"-es és az "S"-es méretű tojást keresik, a forgalom 70 százalékát ezek teszik ki. A tojás darabja mérettől és minőségtől függően 23-40 forint között van. A húsvét előtti napokra az Auchanban több mint 400 tonna, 50 fajta sonkaféle várja a vásárlókat. A legkeresettebb a hagyományos érlelésű parasztsonka, a füstölt-főtt tarja, a füstölt csülök, vagy a füstölt-főtt frikandó sonka. A Tájaink Ízei sajátmárkás termékek között megjelent, már most népszerű tányérsonka, törpe sonka és a sertés dió is, ez utóbbiak hagyományos eljárással készülnek és tartósítószert nem tartalmaznak.

Az Auchanban húsvéti sonkafélék között 879 forinttól kapható füstölt-főtt kötözött lapocka, de olyan prémium termékek is szerepelnek a kínálatban, mint a 12 hónapig érlelt és szárított sonkakülönlegességek, kilónként 10 ezer forint fölötti áron.
Az idén is számos újdonsággal készülünk: most vezettük be a sajátmárkás csomagolású tojásokat, a borok esetében pedig jó néhány ismert pincészet kis szériás csúcsbora is megtalálható lesz áruházainkban - mondta el Gál Judit, az Auchan kommunikációs menedzsere.

Mindkét kereskedelmi lánc esetében megfigyelhető, hogy az utóbbi években az úgynevezett tejbevonó masszából készült figurák iránti kereslet visszaszorult, s egyre többen vásárolnak valódi csokoládé termékeket. Keresik a vevők a húsvéti ajándékcsomagokat is, melyekben szintén vannak csokifigurák. A piacokon is széles a sonka választék. Az ezer forintos terméktől a két-háromezer forintosig sokféle sonka van. A hentesek az ismertebb húsüzemek termékei mellett a kisüzemek, illetve a termelői sonkát kínálják. Szerintük ezek többnyire jobb minőségűek a nagyüzemi sonkákénál és általában a hagyományos technológiával készülnek. A tojás ára is mérsékeltebb a tavalyinál, átlagosan 30-40 forint darabja.