Így verik át a vásárlókat a felfújt fagyival

Publikálás dátuma
2014.05.24. 07:15
A látszat sokszor csal. Fotó: Europress/Thinkstock/Getty Images
Május elején, a magyar kézművesfagylalt napján ritka alkalomként éppen féláron ehettük magunkat tele fagylalttal. Az alacsony árak bűvöletében azonban eszünkbe sem jut feltenni a kérdést: mit is kapunk pontosan a tölcsérünkbe? A fagylaltok és jégkrémek mennyisége és minősége ugyanis - akár ártól függetlenül - hagyhat némi kívánnivalót maga után. Az igazán bosszantó az, ha több száz forintot elkérnek egy-egy gombócért - és mindent kapunk érte, csak nem fagylaltot.

A sonline.hu még áprilisban számolt be róla, hogy több somogyi cukrász is felháborodásának adott hangot azzal kapcsolatban, hogy néhány fagylaltozóban levegővel túlhabosított fagylalttal csábítják az embereket - a levegős "óriásgombóc" mérete ugyan vonzó lehet a fogyasztók számára, a benne lévő fagylalt súlya azonban ugyanannyi, mint egy "hagyományos" gombócé.

A levegő minden fagylaltban, jégkrémben megtalálható: a fagyit a habosítás folyamata után krémesebbé, könnyebbé teszi, csökkenti a "hidegérzetet" és növeli a térfogatot. A desszert.eu szerint a fagylaltok levegőtartalma átlagosan 30 százalék körül mozog - ennek túladagolása azonban a minőség rovására mehet.

A levegővel történő habosítás ugyanakkor olyan trükk, amellyel eddig leginkább a nagyüzemi pálcikás és dobozos jégkrémek gyártói éltek.

A német Stiftung Warentest fogyasztóvédelmi magazinjának néhány évvel korábbi felmérése arra világított rá, hogy a vizsgált - Magyarországon is forgalmazott - nemzetközi márkák jégkrémei térfogatának felét levegő teszi ki: a legtöbb terméknél száz százalék volt a hozzáadott levegő mennyisége, vagyis a fagylaltokhoz ugyanannyi levegőt adtak, mint folyékony/száraz alapanyagot. Mindez a dobozok űrtartalmának és a benne lévő fagylalt tömegének arányában is nyilvánvalóvá válik, az egyliteres doboz súlya általában mindössze 500 gramm.

A fagylaltok, jégkrémek súlya és mennyisége mellett az is fontos szempont, hogy pontosan milyen alapanyagokból készítik el. Nem mindegy, hogy természetes vagy mesterséges színezőanyagokat, édesítőszereket és más vegyszereket tartalmaz-e.

Az Országos Fogyasztóvédelmi Egyesület (OFE) vizsgálata szerint több, az egészségre igen káros anyaggal dúsítják a Magyarországon kapható dobozos jégkrémek nagyobb részét: az összetevők listáján 7-9 E-számot találtak, a különböző ízeket pedig adalékanyagokkal érik el - a vaníliát szintetikus vanilinnel (amelyet laborban lignin-szulfonsavból, a papírgyártás egyik melléktermékéből állítják elő), az eper és málna aroma pedig egy "különleges" vegyi eljárás keretein belül - bármennyire is hihetetlenül hangzik - fűrészporból készül.

Az aromák mellett a különböző színezékek is igencsak felülreprezentáltak: az epernél és a málnánál maradva a pirosas-rózsaszínes színt a kármin (E-120) nevezetű színezőanyaggal érik el, amelynek előállítására használt cochineal nevezetű összetevőket perui, bolíviai, chilei és afrikai bíbortetűből nyerik - valódi eper híján minderre igencsak nagy szükség van.

A cukrászdákban, fagylaltozókban kapható "helyben készült" édességekkel sem árt vigyázni. A Nemzeti Élelmiszerlánc-Biztonsági Hivatal (NÉBIH) szerint Magyarországon évtizedek óta nem volt fagylaltmérgezés "amely többek között a szakemberek hozzáértésének, az előállításhoz és forgalmazáshoz szükséges jó műszaki feltételeknek és a forgalmazás hatósági felügyeletének" köszönhető.

A NÉBIH azonban figyelmeztet: csak olyan helyen vásároljunk fagylaltot, ahol az árusítópult környezete rendezett, tiszta és pormentes, valamint a fagylaltpult biztosítja a termék legalább mínusz 8 celsius fokos hőmérsékletét és szennyeződéstől való védelmét - akár 1-2 fok hőmérséklet-emelkedés is a baktériumok szaporodásához, minőségromláshoz vezethet.

A fagylalpultokban elhelyezett hőmérőkön a szükséges minimum hőmérsékletet - jó esetben - a vásárló is ellenőrizheti. Mindemellett az is fontos, hogy a fagylaltosok használjanak folyó vizes kanálöblítőt, a leöblített kanalat pedig ne a pultra helyezett szivacsra, törlőruhára ütögetve víztelenítsék.

A jó minőségű fagyiban nincsenek jégdarabok - a jég a megolvadt fagylalt visszafagyasztásakor keletkezik. A fagylaltok olvadási ideje egyébként nagyban összefügg levegőtartalmukkal is: a levegősebb fagylaltok mindig gyorsabban elolvadnak, mint a töményebb (maximum 30 százalék körüli levegőtartalommal bíró) jeges édességek.

Molnár-per: felelősségre von valakit Polt?

Nem gondolja-e Polt Péter, hogy a felmentő ítélettel zárult Molnár-Lakos perben eljáró ügyészek megszegték hivatali kötelességüket és esküjüket, illetve kíván-e a felelősökkel szemben eljárást kezdeményezni. Egyebek között ezt tudakolta a legfőbb ügyésztől írásbeli kérdésében Vadai Ágnes. 

A DK-s parlamenti képviselő utalt arra, hogy kedden a Kúria felmentette a hivatali visszaélés vádja alól Molnár Gyula volt MSZP-s polgármestert és helyettesét, az egykori SZDSZ-es Lakos Imrét egy XI. kerületi ingatlanügylet miatti perben. A Kúria megállapította, hogy a másodfokú bíróságnak az elsőfokú, felmentő ítélettel szemben elmarasztaló verdiktje formailag és tartalmilag is törvénysértő volt.

Molnár ezután jelezte: ősszel elindul az önkormányzati választáson az általa 2002-2010 között betöltött polgármesteri posztért. Lakos pedig azt mondta, kezdettől világos volt, hogy nincs ügy, kreált a vád. Vadai is úgy vélte, "számos, hasonló ügy mellett ez is hozzájárult ahhoz a vélekedéshez, hogy az elvileg független ügyészség a Fidesz politikai segédcsapatává züllött". Eközben közleményt adott ki Molnár, utalva a kerületi fideszes polgármesternek, Hoffmann Tamásnak a felmentésüket kommentáló nyilatkozatára, miszerint az ítéletéből nem a vádlottak ártatlansága derül ki, "hanem az, hogy ügyesen lepapírozták a korrupciót".

Molnár szerint Hoffmann a valóságtól és a jogállamtól elrugaszkodott nyilatkozatában súlyos és valótlan kijelentések hangzottak el, amelyek miatt becsületsértésért és rágalmazásért feljelenti utódját.

Szerző

Molnár-per: felelősségre von valakit Polt?

Nem gondolja-e Polt Péter, hogy a felmentő ítélettel zárult Molnár-Lakos perben eljáró ügyészek megszegték hivatali kötelességüket és esküjüket, illetve kíván-e a felelősökkel szemben eljárást kezdeményezni. Egyebek között ezt tudakolta a legfőbb ügyésztől írásbeli kérdésében Vadai Ágnes. 

A DK-s parlamenti képviselő utalt arra, hogy kedden a Kúria felmentette a hivatali visszaélés vádja alól Molnár Gyula volt MSZP-s polgármestert és helyettesét, az egykori SZDSZ-es Lakos Imrét egy XI. kerületi ingatlanügylet miatti perben. A Kúria megállapította, hogy a másodfokú bíróságnak az elsőfokú, felmentő ítélettel szemben elmarasztaló verdiktje formailag és tartalmilag is törvénysértő volt.

Molnár ezután jelezte: ősszel elindul az önkormányzati választáson az általa 2002-2010 között betöltött polgármesteri posztért. Lakos pedig azt mondta, kezdettől világos volt, hogy nincs ügy, kreált a vád. Vadai is úgy vélte, "számos, hasonló ügy mellett ez is hozzájárult ahhoz a vélekedéshez, hogy az elvileg független ügyészség a Fidesz politikai segédcsapatává züllött". Eközben közleményt adott ki Molnár, utalva a kerületi fideszes polgármesternek, Hoffmann Tamásnak a felmentésüket kommentáló nyilatkozatára, miszerint az ítéletéből nem a vádlottak ártatlansága derül ki, "hanem az, hogy ügyesen lepapírozták a korrupciót".

Molnár szerint Hoffmann a valóságtól és a jogállamtól elrugaszkodott nyilatkozatában súlyos és valótlan kijelentések hangzottak el, amelyek miatt becsületsértésért és rágalmazásért feljelenti utódját.

Szerző