A gombák jelentős mennyiségben tartalmaznak olyan antioxidánsokat, amelyek segíthetnek az egészség megőrzése mellett az öregedés késleltetésében is.
Semlegesítik az immunrendszert károsító, a különböző gyulladások és a rák kialakulásáért is felelős szabad gyököket, de van, hogy gyorsítják a folyamat súlyosbodását
A gombákat eddig is egészséges tápláléknak tartották a tudósok, de a legújabb kutatások azt bizonyítják, antioxidáns hatásuk miatt jelentőségük nagyobb az eddig ismertnél.
