Csigatojástól a szárnyas halig - Felhőtlen ételöröm a szicíliai konyha capójától, Antonino Mazzola mesterszakácstól

Szicíliát még ma is Európa érintetlen, szűz területének tartják a hegyek és a tenger miatt tiszta levegő, az év 300 napján ragyogó napsütés és a termékeny vulkáni talaj miatt. A helyi piacon kínált, frissen szedett és fogott alapanyagok mellett a természetben fellelhető, minden ehetőt hasznosít Palermo megye Széll Tamása, Antonino Mazzola, akinek specialitása a cucina povera, a szigetlakóknak hosszú életet adó szegények konyhája. A konyha capójának a Cosa Nostra is lelkesen kuktáskodott, mikor egy szigorított fegyházba osztották be főzést tanítani, ahol a rabok ételbe rejtve csereberélték a csempészárut. Sári Edina interjúzott a mesterszakáccsal.

A rizottókészítés titkai is kiderülnek az olasz gasztronómiai világhéten

A tudatos táplálkozás és az ízléskultúra a téma a 4. Olasz gasztronómiai világhéten, amelynek keretében kóstolókkal, szemináriumokkal, filmvetítésekkel és egyéb programokkal népszerűsítik az olasz konyhát hétfőtől Magyarországon is.

A túlevést is megakadályozza a legegészségesebbnek tartott étrend

A nyugati ételeket úgy alkották meg, hogy ne lehessen nekik ellenállni, túlfogyasztásra ösztönözzenek. A mediterrán étrend alkalmazásával azonban élvezhetjük az ételeket, de nem eszünk belőlük túl sokat - igazolta egy tanulmány.

Gyorsan javítja a sportteljesítményt az egyik legegészségesebbnek tartott étrend

Egy friss kutatás szerint a mediterrán diéta nemcsak egészséges, de sportteljesítményt is javítja, ráadásul rövid időn belül.

A mediterrán étrendet népszerűsítő gasztronómiai világhét kezdődik

Kóstolókkal, szemináriummal, szakmai találkozókkal és gasztrokulturális programokkal népszerűsíti a mediterrán étrendet november 19. és 25. között Magyarországon is az idei Olasz Gasztronómiai Világhét - írta az MTI.

A mediterrán étrend újabb pozítiv hatását mutatták ki

A depresszió megelőzésében is segíthet a mediterrán étrend egy új kutatás szerint - írta az MTI a BBC hírportálja alapján.