Előfizetés

Cukorbetegséget okozhat a gluténmentes étrend

nepszava.hu
Publikálás dátuma
2019.01.09. 10:10
Illusztráció
Fotó: Shutterstock
A nem megfelelően összeállított gluténmentes étrend növeli a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát – ez derül ki a Diabetologia folyóiratban megjelent kutatásból.
Gluténmentes diétát valójában csak annak kellene folytatnia, akinél a glutén fogyasztása bizonyítottan az egészséget károsítja. A lisztérzékenység, cöliákia vagy gluténérzékenység néven ismert autoimmun betegség esetén teljes mértékben kerülendő, illetve nem-cöliákiás gluténérzékenység esetén is javulnak a tünetek, ha az érintettek mellőzik a glutén fogyasztását. Sokan azonban fogyás vagy testsúly megőrzése érdekében hagyják el. Náluk ez gyakran – tévesen – szénhidrátok teljes kiiktatását jelenti, ami rövidtávon valóban fogyaszt, ám hosszútávon koncentrációs zavarokhoz, emésztési és májműködési problémákhoz is vezethet – figyelmeztetett Szarka Dorottya, a Budai Allergiaközpont dietetikusa.

Kell a glutén?

glutén, azaz sikér két fehérje: búza esetén a gliadin (rozsnál a szekalin, árpánál a hordein) és a glutenin keveréke. A gabonák magbelsőjében találhatók, hozzávetőlegesen az említett gabonák fehérjetartalmának 70-80 százalékát alkotják. Mivel a glutén egy vízben oldódó fehérje, folyadék hozzáadásával (és dagasztás hatására) megduzzad, rugalmas anyaggá (sikér-hálóvá) alakul. Ebbe beleszöknek a kelesztés során felszabaduló gázok, ezért laza, lyukacsos a kelt tészták szerkezete. A gliadin fehérje biztosítja a tészta „ragadósságát” is. Minél magasabb egy liszt sikértartalma, annál jobb minőségű pékáru készíthető belőle. A glutén hiánya tehát nem az egészségi állapotunkat, hanem a sütemények állagát befolyásolja. A gluténtartalmú gabonák megvonása viszont járhat negatív egészségügyi következményekkel.

A rost véd a cukorbetegségtől

Gluténmentes étkezésben nem lehet búza, rozs és árpa tartalmú élelmiszereket fogyasztani, zabból is csak a gluténmentes változat megengedett. A gluténmentes alapanyagok magasabb ára miatt sokan inkább rizsből és kukoricából készült liszteket kezdenek el használni, köretként burgonyát vagy szintén rizst fogyasztanak, ezzel jelentősen csökken az étrendjük rosttartalma. Ha ehhez a magas rosttartalmú gabonákban megtalálható további tápanyagok (B-vitamin csoport, E-vitamin, kálium, foszfor, cink) hiánya is társul, az növelheti a 2-es típusú cukorbetegség kialakulását – olvasható a Sanghaji Biológiai Tudományok Intézetének munkatársainak kutatásáról szóló közleményben.

Hogyan lehet növelni a rosttartalmat?

Több vizsgálat is alátámasztja, hogy magas rosttartalmú étkezés segíti az emésztést, csökkenti a vér lipid- és koleszterinszintjét és természetes módon képes szabályozni a vércukorszintet. Az ajánlott napi rostbevitel 25-40 gramm, amit gluténmentes étkezés mellett is be lehet iktatni, ha változatosan állítjuk össze az étrendet – mondta Szarka Dorottya. A fehér rizsliszt helyett használjunk magasabb rosttartalmú barnát, esetleg alternatív gabonákból készült rostdús őrleményeket, mint például a köles-, hajdina- vagy cirokliszt. Sütéskor a liszthez adhatunk útifű maghéjat is. Köretként zöldségeket, étkezések közt gyümölcsöt fogyasztva, de alternatív gabonafélékkel – cirok, hajdina, köles, quinoa – kiegészítve az étkezéseket a gluténmentes étrend mellett is lehet biztosítani a szükséges napi rostbevitelt.  

Koncentrációs zavart is okozhat a pajzsmirigy betegség

nepszava.hu
Publikálás dátuma
2019.01.08. 15:15
Illusztráció
Fotó: Pixabay
Idegesség, hangulatzavar és a napjainkban olyan sok problémát okozó pánikbetegség is jelentkezhet a pajzsmirigy rendellenes működésénél.
A pajzsmirigy zavarai népbetegségnek számítanak, a teljes lakosság több mint 4 százalékának alul-, 1,4 százalékának pedig túlzottan működik. A probléma sok esetben nem derül ki időben, mert a tünetek enyhék, nehezen felismerhetők, senki nem - a háziorvos sem - gondol a pajzsmirigy zavarára – mondta dr. Békési Gábor PhD, belgyógyász-endokrinológus, a Budai Endokrinközpont orvosa.
Túlműködésnél igen jellemző tünet a szapora szívverés, az idegesség, alulműködésnél pedig a depresszió. Ezeknél a problémáknál – amelyek rendszerint más tünetekkel együtt jelentkeznek –, nem érdemes külön-külön szakmai segítséget kérni, például azonnal pszichológushoz fordulni, hanem a kiváltó okra, betegségre kell fényt deríteni, és a hatékony terápia esetén idővel megszűnik a tünet is (például a hajhullás, amelyet számos betegség okozhat, így pajzsmirigy zavar is). 

Számos szervet befolyásol

A pajzsmirigy hormon szerepet játszik a szervezet anyagcseréjének szabályozásában, a növekedésben, a szexuális működésben, az agyi működésben is. Egészségének nem tesz jót a stresszes életmód, az állandó idegesség, a hangulatváltozások, veszélyeztető tényező a stressz, a lelki trauma, a mozgásszegény életmód, a helytelen táplálkozás, valamint a dohányzás és az alkoholfogyasztás. A pajzsmirigy betegség kialakulásában fontos szerepet játszik az örökletes hajlam is.

A mérések kezdete óta csak három melegebb év volt, mint a tavalyi

nepszava.hu
Publikálás dátuma
2019.01.07. 17:00
Fotó: Thinkstock
14,7 Celsius-fok volt a felszíni levegő átlagos hőmérséklete a bolygón 2018-ban. Ez mindössze két tizedfokra van a 2016-os rekordtól.
A rendszeres meteorológiai mérések kezdete óta a 2018-as esztendő volt a negyedik legmelegebb év - közölte a hvg.hu az Európai Unió Copernicus klímaváltozást vizsgáló szolgálatának jelentése nyomán. Ezzel elmondhatjuk, hogy a legutóbbi 4 év volt a Földön valaha regisztrált 4 legforróbb esztendő. Ami még ijesztőbb, minden idők 10 legmelegebb évét egyaránt 1998 óta rögzítették, a 20 legmelegebbet pedig 1995 óta.

A felszíni levegő átlagos hőmérséklete tavaly 14,7 Celsius-fok volt globálisan, 0,2 fokkal alacsonyabb, mint a csúcsot jelentő 2016-ban. A tudósok szerint 2016 az El Nino-jelenség miatt volt melegebb, az ugyanis növelte a Csendes-óceán felszínének hőmérsékletét.

Néhány napja az is kiderült, hogy a 2018-as esztendő Magyarországon nemcsak megközelítette a rekordot, hanem meg is döntötte azt. A tavalyi év középhőmérséklete országos átlagban 11,99 Celsius-fok volt, ami a hazai adatbázis szerint a legmagasabb érték 1901 óta.